Bề rộng thịt dày. Có địa chỉ. Nếu măng sấy bằng lưu hoàng sẽ có mùi lưu hoàng đặc trưng của SO2. Không bao giờ bị ẩm mốc. Xuất hiện màu hổ phách. Măng cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (riêng măng khô cần rửa sạch sau đó đổ ngập nước ấm hoặc nước gạo ngâm khoảng một đêm). Chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi nilông có nhãn mác.
Do đó. Theo hướng dẫn của cục An toàn thực phẩm (bộ Y tế). Có thể bẻ gãy. Măng thường có màu vàng nâu nhạt. Không dùng măng đã bị hỏng. Sờ vào không có cảm giác ẩm tay. Mốc để chế biến thức ăn.
Không nên mua măng có màu sắc dị thường. Đường vân kĩ càng. Trông bắt mắt.
Trước khi sử dụng. Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng. Cội nguồn xuất xứ rõ ràng. Lê Hương. Hạn chế mua măng trái mùa thu hoạch.
Luộc măng kèm thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không có mùi lạ.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét